怀化新闻网旗下站:怀化房产网

五溪论坛-怀化论坛-怀化新闻-怀化房产-怀化汽车-怀化人气最旺的社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 21451|回复: 0

[话说怀化] 怀化年味 | 辰溪的味道,儿时的回忆!

[复制链接]
发表于 2017-1-25 12:12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 怀化33 于 2017-1-25 12:26 编辑
( [6 Q  `; g0 }9 y2 ^/ R! \4 V
5 F& e/ a; K2 C( {' T, {2 u
       要过年喽,各种让人垂涎三尺的年货都要备起来了,杀年猪、杵糍粑、灌香肠、熏腊肉、打扬尘、贴春联、挂灯笼让辰溪到处都弥漫着年的味道;记得小时候经常听大人们在腊月相互询问今年的年热闹吗?意思就是说你准备的过年的物资是否丰富。说到这里我不由的想起儿时过年的一段回忆,一道年味......
      白糍粑,豆子糍粑,蒿菜糍粑,小米糍粑……任你煎炸烤煮,随你加辣椒加糖加酸菜或者什么都不加,都是一道美味,是巧妇手下的佳肴更是懒人的福音。
      不过吃了这么多年的糍粑,你知道糍粑是怎么“炼”成的吗 ?
      小时候在农村杵糍粑可以说是“辰溪年味”中不可缺少的一道,它是一个古老的传统,它也是一项“团体运动”,因为淘米蒸糯米饭、杵糍粑、做糍粑等工序都有着明确的分工;杵糍粑是将糯米饭放入石槽中用木棒将其杵如泥,再压成团(圆)形,形如满月。下面就让小编带大家穿越时空回到儿时,回到农村杵糍粑吧。

! O- T/ \/ M/ g) G: W6 q
蒸糯米饭
12.jpg
13.jpg
14.JPG
3 i( s  C5 j( X' B8 c
杵糍粑
       将蒸熟了的热气腾腾的糯米饭倒入放在堂屋中间的石臼窝里,这时体力活来了,家里劳力好的人便主动请缨手持木杵棒交替有节奏地捣杵。杵糍粑不光要力气还有一定的技巧和配合,要顺着石臼壁打,人家上你就下,避免把糍粑团都带起来了,打的差不多熟时,两个人同时把杵棒插入糍粑团中,一手护棒围着臼窝旋两圈,将糍粑团扭成麻花状,然后将糍粑团高高托起再抛入臼窝中,反复几次,这样糍粑团就更熟烂、更有弹性了。
, u# r3 C0 q7 Q/ S$ E$ f" b
手工做糍粑
  C+ p. ?6 d* u4 i! f' R- W
        接下来就轮到家里的主妇出场了,她们手摸蜡油,用绳子将杵好的糍粑团从杵棒上弄下来,再用手将一大坨糍粑团揪成小坨,用手掌将其压成圆形(在辰溪有些地方使用两块门板将小糍粑团压成圆形)。每次在糍粑团杵好之后我已早早站在做糍粑的桌子旁边,这时妈妈会第一时间给我揪下一坨让我品尝。多年以来虽然我也经常吃到各种做法的糍粑,但就是没有儿时吃刚出臼窝的热糍粑那种感觉。5 j) Y8 I/ e' {) y% g
        前段时间,有幸参加了辰溪摄影家协会的年会,年会上他们安排了杵糍粑活动,我也亲自体验了一下杵糍粑,打了几个回合就累得气喘吁吁。一窝糍粑打熟了,我便迫不及待的洗了手,揪一坨糍粑品尝,细细地咀嚼着、品味着,那不光是一种糍粑的味道,更是一种温馨的、祥和的、喜庆的、蒸蒸而上的浓郁年味,似乎又回到了童年时光。
* s) b8 C# Z$ E) f3 y" [
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

删帖申请|小黑屋|手机版|Archiver|0745news.cn Inc. ( 湘ICP备06016756号-1  

GMT+8, 2017-8-17 10:04 , Processed in 1.202864 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表