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[话说怀化] 怀化地理|怀化杨梅:邂逅夏日的酸甜滋味

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发表于 2018-6-12 09:49:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

(村民们正采摘杨梅。)

灼热的日头,慢慢地照满旧壁层层叠叠的爬山虎。热闹的蝉鸣里,有风在轻轻摆动。

就这样,夏日不疾不徐地来了,带着挤满枝头的颗颗杨梅,还有万千食客迫不及待的心情。此时,五溪大地10万余亩的杨梅红了。不管是乌梅、东魁,还是荸荠杨梅,总有一款是你喜欢的夏日味道。

在这个明媚的夏日里,我们走进怀化的杨梅林里,寻找杨梅的故事,去邂逅那一份专属夏日的酸甜滋味。

(刚下树的杨梅颗颗饱满。)

六月杨梅季,杨梅红满枝

三月四月杨梅花开,五月杨梅泛青藏绿叶,六月杨梅红满林。

“一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。”每年六月,淅淅沥沥的雨下个不停。潮湿炎热的空气,吹来夏日的气息,更是吹红了满枝的杨梅。

杨梅逐渐成熟的季节,恰逢江南进入多雨期, “梅雨”也因此而得名。为了了解与怀化有关的杨梅故事,我们首先来到了市农委经济作物站。 “其实杨梅对土壤和气候的要求,不是很严格。基本上,怀化地区能栽种柑橘的地方,都能种植杨梅。”市农委经济作物站的孙太安说,杨梅树偏爱温暖湿润的气候,年平均气温超过14℃、降水量达1000毫米以上的地区最宜栽种,但太过炽烈的阳光会灼伤表面的果肉。所以,杨梅树要生长在散射光照下才更好,因此山间谷地和海拔800米以下的丘陵是最佳种植地。

从20世纪90年代开始,随着杨梅产业带来的好效益,怀化的杨梅种植得到推广,到现在,全市杨梅面积达到15.32万亩,其中靖州达到8.9万亩。另外,鹤城区、溆浦县、中方县、洪江市的种植面积也相对比较大。

6月6日,久违的阳光露出明媚的笑脸,我们来到了鹤城区杨村地界的犁头园村和桥梁村,去探寻大雨过后的杨梅林。在桥梁村村民田金妹的果园里,前阵子的连续大雨,将满园的杨梅浇得七零八落,地上铺满了层层掉落的杨梅。据农业部门的资料介绍,梅雨季节湿润的空气和充沛的雨量,正是杨梅果实迅速膨大所必需的,但强降雨也可能导致杨梅水分含量过高,易掉落且不耐储存。

“今年天气不行,雨水太多。”田金妹无奈地说,种植杨梅,大多数时候需要“看天吃饭”。雨水过多,导致杨梅的味道淡。没有太阳,糖分得不到储存。而持续的暴雨,还打落了部分果子。

无疑,果农田金妹家的经历,验证了农业专家的说法。

田金妹告诉我们 ,果树上成熟杨梅达20%以上时,就可以开始采摘了。每天清晨,他们都会来到梅林里,将熟透的乌黑的杨梅采摘下来,及时送到的客户手里。

“在杨梅脱离枝头的瞬间,其鲜度就已进入倒计时,最鲜的杨梅当属现摘现吃。”田金妹说,爱吃的市民,选择晴朗的天气采摘杨梅,不但味道好,果实也容易保存。

(游客们在鹤城区城南街道办事处桥梁村采摘、品尝杨梅。)

岁月流转,那些美好的故事已跌落在风里

但凡美好,心向往之。

在火热的夏日里,在微风熏软的杨梅林里,伸手摘一颗藏在绿叶里的乌黑杨梅,放入嘴中,轻轻一抿,蜜汁就流出来;甜味浓郁,酸味清淡,关于杨梅的故事,就这样飘荡而来。

在怀化,当属靖州的杨梅种植历史最为悠久。当地人曾经给我们讲述过一个关于木洞杨梅的故事:相传明末清初,吴三桂引清兵掳掠中原,遭到中原人民的英勇抗击。当他带头窜到靖州偏远的木洞时,适逢杨梅成熟季节。吴三桂的兵马又饥又渴,便摘梅充饥解渴。吴三桂连吃数颗,酸得龄牙咧嘴。他本患龋齿,经酸梅一刺激,痛得更是难受,一怒之下,当即下令将杨梅树砍光,然后拔营向贵州方向而去。第二年春日,木洞来了一位白胡子老翁,他先在一个叫“上冲”的地方,选好几蔸杨梅树蔸,用利斧一砍两开,将带来的梅枝插入,然后用泥土堆好,夯紧。说来也怪,那插入的梅枝茁壮成长,结的杨梅与山梅大为不同,黑里透红,又鲜又亮,甜里带酸,酸里带甜,特别好吃。山民无不欢喜,大家效法在杨梅蔸上插入梅枝,不到数年功夫,木洞满山满坡又长起了杨梅树。

这自然是个传说,但也反映了人们对美好事物的向往。

然而,在清嘉庆十一年(公元1806年),靖州坳上木洞村民周道宏却在当地首开野生杨梅人工培植试验。他翻山越岭,寻找靖州本地野生杨梅的优良单株枝条。他身为山民,当然不懂植物学中的遗传论,进化论。但是,他凭借自己的经验和直觉,凭坚忍不拔的毅力和决心,数载寒暑,终于取得杨梅的嫁接成功。

这些年来,关于杨梅发展的故事,五溪大地有很多很多。

作为杨梅的新起之秀,鹤城区杨村一带的杨梅,因离城区较近,也备受市民青睐。

在鹤城区坨院街道办事处犁头园村,记者听到这样一个故事。20世纪90年代,来自浙江的客商承包了当地的四季果园农场,开发、规划和种植各种水果,杨梅属其中一种。然而,几年过去了,杨梅迟迟不见挂果,完全超出了浙江人的预期。最终,由于效益原因,浙江人退场,农场倒闭,土地归还农民。谁知,一年后,杨梅开始挂果,当地村民拿到市区去卖,好评如潮。

“经过我们不断的嫁接、引进新的品种,现在这边的杨梅味道独特,每年都 会吸引大量的人来采摘。”犁头园村7组的彭光德种了10多亩杨梅,品种有荸荠杨梅、东魁等品种,每年都会迎来新老顾客采摘游玩。

(桥梁村村民杨梅丰收。)

无杨梅不夏日,酸甜可口的岂只是味道

怀化人爱梅,无论老少。

在城南街道办事处桥梁村的一处果园里,我们见到了81岁的田金秀。提着一个小背篓,老人慢悠悠地走在果林里。只见她伸出手中的工具,轻轻地探入梅树上,一棵棵乌黑的杨梅就这样跌入了她苍老的手里。

“每年,我都会来摘杨梅。只是现在年纪大了,不能爬树了。”老人递给我们一串杨梅枝,只见很多成熟的果子藏在里面。 “来,尝尝,味道正是最好的时候。”

将一颗饱满、乌黑的杨梅放入嘴里,浸润了两天的阳光,糖分得到充分释放的梅子梅香四溢。轻轻一咬,沁甜的滋味里略带丝丝酸味,梅汁满嘴,舌尖里跳跃的全部都是杨梅的味道。就这样,夏日的那份甜美和清凉,全部被杨梅给承包了。

与我们随行的鹤城区农业部门的专家告诉我们,杨梅的迷人之处在于它甜甜的滋味中包含着酸酸的“骨架”, “酸甜比”是可口的关键。在怀化现有的杨梅品种中,东魁种甜度最高,荸荠种次之。但品种自带的属性,并不能决定杨梅最终的口感,还需要降雨、气温和光照的完美配合。适宜的光照和气温利于糖分的合成与沉淀,连续阴雨寡照的天气容易使甜度不足,干燥的空气会让果实偏小,高温则会令口感过酸。

因此,每年6月的杨梅成熟时节,如同桥梁村田金妹一样的果农们,总是期待着有一个好天气,有一个好未来。

在田金妹的记忆里,她老公彭开甲有兄妹9个。20世纪七八十年代,家里有10多口人等着吃饭。每到春夏之交,青黄不接之时,公婆都会提着个兜兜,到处借晚饭米。后来,隔壁犁头园村的杨梅丰收卖了好价钱,除开出嫁的两个闺女,彭家的7个儿子一个个都进行引种栽培。现在,每家都有10多亩杨梅,日子过得越来越甜蜜。

“现在我们村的人都富起来了,家家户户都种杨梅,家家户户也靠杨梅致富。”桥梁村村主任彭开奎说,他们这一片的桥梁村、犁头园村等杨梅种植面积就有2000亩左右。每年夏天,杨梅林在城郊上空飘香,引得游客纷至沓来。因靠近城郊,杨村一带的杨梅销路不愁问题。不过,村民们更希望当地政府部门能“搭台唱戏”,举办杨梅节等活动,建立冷链物流等平台,让杨村的杨梅走得更远。

正是杨梅成熟时。乌梅落幕,东魁登场,属于怀化人喜爱的杨梅味道,前后持续将近一个月。只要你喜爱这份酸酸甜甜的味道,走进杨梅林里,必然沉醉忘记归。(文/本报记者 史琴 通讯员 刘银师 图/本报记者 潘雨)

(杨村一带 2000 余亩杨梅林毗邻怀化城区。)


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